nom complet : Barolo Monvigliero DOCG 2018 Fratelli Alessandria
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appellation : Barolo
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Baies, Humus, Réglisse, Marasca
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Barolo Monvigliero est le label le plus important de cet ancien domaine viticole des Langhe, qui a su conserver au fil du temps un visage familier authentique. Le domaine est situé à Verduno, dans la zone la plus septentrionale de l'appellation Barolo. Les raisins proviennent d'un vignoble de plus de quarante ans, cultivé dans le célèbre cru Monvigliero, à 300 mètres d'altitude avec une exposition sud et sud-ouest, sur des sols à dominante calcaire.
La vinification se déroule en cuves en acier avec une macération de 3 à 4 semaines. La maturation a lieu dans de grands fûts de chêne slavon pendant au moins 3 ans, suivis d'une période de 6 mois en bouteille.
C'est un Barolo à la robe grenat, complexe et profond, aux arômes de griotte, de fruits rouges, des notes de sous-bois, d'humus et de racine de réglisse. La gorgée est puissante et longue avec des tanins denses et des arômes très persistants.
À combiner avec du ragoût de bœuf ou du gibier cuit.
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