Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Gibier, Truffe, Viande rouge, Fromages affinés
nom complet : Barolo Cannubi DOCG 2015 L'Astemia Pentita
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appellation : Barolo
millésime : 2015
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Fruits noirs mûrs, Épices, Vanille, Fleurs séchées
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barolo Cannubi de la société L'Astemia est né dans des vignobles situés dans l'un des crus les plus prisés de la célèbre zone de production de Barolo DOCG.
Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pendant 30 à 35 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 36 mois en grands fûts, avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis clair, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes enveloppantes de fruits noirs mûrs, accompagnées de notes d'épices, de fleurs séchées et de vanille. En bouche, il est sec, frais et à juste titre tannique, se terminant en finale par une agréable note minérale et d'agrumes.
Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, ce vin est idéal en combinaison avec des truffes et des fromages affinés.
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