nom complet : Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2014 Marchesi di Gresy
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appellation : Barbera d'Asti
millésime : 2014
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera
vieillissement : Fûts de chêne français, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Café, Fruits rouges mûrs, Fruits dans l'esprit
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Barbera d'Asti Monte Colombo est produit par Marchesi di Gresy dans le principal de leurs 4 domaines, celui de Martinenga. Les 3 autres sont Monte Aribaldo, La Serra et Monte Colombo, tous situés dans les Langhe ou Monferrato et d'une superficie de 45 hectares de vignes.
Les raisins purs Barbera sont soigneusement sélectionnés à la main avant de procéder à la vinification rouge avec macération avec bouchon émergé à température contrôlée et post-macération ultérieure avec bouchon immergé pendant 10 à 20 jours, au cours desquels des remontages quotidiens répétés et des délestages périodiques sont effectués . L'élevage a lieu en fûts de chêne français pendant 12 mois puis en fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois.
De couleur rouge rubis, le nez révèle des arômes de fruits rouges, de framboise et de cerise à l'alcool, ainsi que des notes d'épices et de café. La gorgée est pleine et enveloppante, d'une grande fraîcheur et élégance.
A combiner avec de savoureuses pâtes farcies avec de la sauce à la viande et des fromages semi-affinés.
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