Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Fromages bleus, Gibier, Fromages affinés
nom complet : Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2021 Montalbera
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appellation : Barbera d'Asti
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera 100%
vieillissement : Barrique, Tonneaux et fûts de chêne français Allier
format : 0,75 L
arômes : Chocolat amer, Baies, Fruits rouges, Framboise, Groseille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Barbera d'Asti Superiore Lequilibrio est issue des vignobles situés dans la commune de Castagnole Monferrato, dans la province d'Asti.
Il est produit uniquement avec des raisins Barbera, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans l'acier à température contrôlée, avec un séjour sur les peaux d'au moins 12 jours. Le vin vieillit pendant 15 à 18 mois en barriques, tonneaux et grands fûts de chêne d'Allier. Viennent ensuite un mois de raffinage dans l'acier et encore 6 à 8 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Vin à la robe rouge rubis intense, il offre au nez des notes de framboise et de cassis, enrichies par des notes persuasives de chocolat amer et de sous-bois. En bouche, il est doux et enveloppant, avec un bon équilibre, avec une finale d'une persistance remarquable.
Ce vin est parfait pour accompagner le gibier, à la fois à fourrure et à plumes, ainsi que les fromages aromatisés et affinés au bleu.
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