nom complet : Barbera d'Alba DOC Collezione del Conte 2021 Villa da Filicaja
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appellation : Barbera d'Alba
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera 100%
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Barbera d'Alba Collezione del Conte est un vin issu à 100% de raisins Barbera, dans le vignoble de Monforte d'Alba. Le Barbera, cépage autochtone piémontais parmi les plus appréciés et les plus polyvalents d'Italie, est célébré dans ce vin qui valorise le terroir d'origine. Le sol est particulièrement argileux, froid, ce qui permet une maturation plus longue et plus homogène des raisins.
En début de vinification, pressurage et macération à froid de 2 jours. Ceci est suivi d'une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée pendant 8 jours. Il macère encore quelques jours puis vieillit dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant 10 mois.
Sa couleur rouge rubis intense brille dans le verre, tandis que des notes de fruits rouges mûrs ressortent au nez. En bouche, il est frais, sec et persistant.
De par ses qualités organoleptiques remarquables, c'est le vin le plus apte à marier des entrées de terroir. Excellent pour être combiné avec des sauces rouges, il est célébré harmonieusement avec une assiette de tortellini au bouillon. Essayez-le avec une pizza.
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