nom complet : Barbera d'Alba DOC 2022 Pio Cesare
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appellation : Barbera d'Alba
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera 100%
vieillissement : Barrique, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Barbera d'Alba de Pio Cesare est issue de ses propres vignobles situés à Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Treisio, Sinio et Diano d'Alba. Chacun de ces domaines apporte sa propre contribution au produit final, qui prend ainsi des caractéristiques exclusives.
Les raisins fermentent dans l'acier avec macération sur les peaux pendant environ 20-25 jours. Le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 12 mois et en barrique pour une petite partie.
Il montre une couleur rouge rubis. Les arômes qui enveloppent le nez racontent des sensations de fruits rouges mûrs, enrichies par d'agréables notes épicées. En bouche, il est charnu et structuré, d'une belle complexité et douceur.
Il se marie bien avec les rôtis et les viandes cuites, il est idéal en combinaison avec la charcuterie et le salami.
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