nom complet : Barbaresco Riserva DOCG Montefico 2017 Produttori del Barbaresco
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appellation : Barbaresco
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Herbes officinales, Fleurs séchées, Fruits rouges, Notes balsamiques, Épices
degré d’alcool : 15 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La cave Produttori del Barbaresco représente l'expression pure et authentique du territoire. Il collecte les raisins de petits vignerons et crée une gamme de labels de haut niveau, dédiés aux crus les plus réputés de l'appellation. Montefico est situé au nord-est du village de Barbaresco et est réputé pour donner des vins particulièrement raffinés.
Une fois la fermentation en cuves en acier terminée, le vin mûrit en fûts de chêne pendant 36 mois et vieillit pendant 9 mois en cave.
C'est un Barbaresco de couleur rouge rubis aux reflets grenat, qui séduit par des arômes de fleurs séchées, des notes balsamiques, des herbes médicinales, des épices et des petits fruits rouges. Le goût est raffiné et austère, avec des tanins fins et des arômes délicats, qui ferment sur des sensations de grande fraîcheur.
À combiner avec des agnolotti et des taglierini avec sauce à la viande, volaille noble et petit gibier.
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