Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Viande rouge, Pâtes/Raviolis
nom complet : Barbaresco DOCG Gallina 2020 Castello di Neive
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appellation : Barbaresco
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fleurs fanées, Bois
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Gallina Barbaresco de Castello di Neive est née dans le Cru homonyme. La cave a été fondée au début des années 60 par Italo Supino. Ici, les premiers vins à base de raisins Nebbiolo ont été vinifiés par l'œnologue Louis Oudart au milieu des années 1800.
Les raisins purs Nebbiolo sont vinifiés dans des cuves en acier thermo-régulées. Le vieillissement en bois suit pendant au moins 2 ans.
Il a une robe rouge grenat brillante. Le nez révèle des arômes de fleurs fanées et de bois. La gorgée est pleine et élégante, avec des tanins fins et une excellente persistance.
Il se marie bien avec les pâtes farcies à la sauce à la viande.
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