Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Ragoûts de viande, Gibier, Fromages affinés
nom complet : Barbaresco DOCG 2019 Pio Cesare
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appellation : Barbaresco
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Barrique, Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Barbaresco Pio Cesare est un vin de style classique obtenu à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Nebbiolo de ses propres vignobles situés entre Treiso et San Rocco Seno d'Elvio, au cœur du territoire de l'appellation Barbaresco DOCG.
Les raisins arrivent en cave à la parfaite maturité et le moût fermente dans l'acier, macérant sur les peaux pendant environ 30 jours. Le vin repose pendant 30 mois en fûts de chêne français et slave, pour une petite partie en barrique.
Robe rouge rubis intense, elle dévoile au nez des arômes élégants et fins de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, il y a une bonne structure et concentration, animée par des tanins bien intégrés.
Excellent avec les entrées avec sauce à la viande, il se marie bien avec les fromages affinés et le gibier.
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