Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Arménie, Vayots Dzor
Idéal avec: Viande rouge, Ragoûts de viande, Viandes mijotées
nom complet : Areni Noir Karasì 2020 Zorah
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millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Arménie
région : Vayots Dzor
cépage : Areni Noir 100%
vieillissement : Amphore
format : 0,75 L
arômes : Confiture de mûres, Rhubarbe, Groseille, Épices épicées, Terre humide
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Karasì est produit avec la variété Areni, répandue en Arménie depuis des millénaires.
Originaire de la province de Vayots Dzor, cette variété convient aux grandes plages de températures et aux hautes altitudes. Précisément à des altitudes atteignant 1400 mètres d'altitude, les vignes poussent sur des sols sableux et calcaires et sont vendangées vers la fin octobre. Le vin fermente dans des cuves en béton à des températures contrôlées avec l'utilisation de levures indigènes, exploitant un processus de micro-oxygénation avant d'être transféré dans des amphores en terre cuite dans lesquelles il s'affine pendant environ 12 mois. Un autre affinage de bouteille de 6 mois suit.
De couleur rubis brillant, il présente au nez des notes directes et puissantes de fruits rouges comme la mûre et une charge d'herbes méditerranéennes entrecoupées d'une riche épice. Savoureux et frais, il ramène des notes de cassis et de poivre noir, avec quelques relents terreux pour un corps ample et harmonieux, bien élancé et pourvu de tanins polis.
Vin à consommer avec des viandes grillées telles que l'agneau et le porc, il se marie également bien avec les ragoûts et les entrées à base de ragù salé au bianco et au fenouil.
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