Typologie: Liqueur
Degré d’alcool: 23%
Moment de dégustation: Cocktail, fin du repas
Origine: Italie, Émilie-Romagne
nom complet : Amaro Montenegro
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pays : Italie
région : Émilie-Romagne
format : 0,7 L
goût : Orange amère, Artemisia, Cannelle, Clous de girofle, Marjolaine, Noix de muscade, Origan, Graines de coriandre
degré d’alcool : 23 %
température : 16-18 ℃
Il est né à Bologne en 1885 du génie rebelle du jeune Stanislao Cobianchi en hommage à la princesse Elena du Monténégro, future reine d'Italie. D'Annunzio en fera l'éloge en la qualifiant de "liqueur de vertus".
La recette de l'Amaro Montenegro implique l'utilisation de 40 herbes aromatiques et un processus complexe d'extraction et de mélange qui rendent le produit unique et inimitable. Une fois dans l'atelier d'herboristerie, les herbes aromatiques sélectionnées passent par trois méthodes principales d'extraction : l'ébullition, la macération et la distillation. De ce processus long et complexe, on obtient douze essences mères qui, savamment mélangées, donnent vie aux six notes aromatiques qui caractérisent le produit. La dernière note, ainsi que la plus importante, est le "prix", le résultat de la micro-distillation de cinq herbes aromatiques qui scelle la parfaite symphonie d'arômes.
Un amer de couleur ambrée, qui au nez exprime un arôme complexe, et en bouche il surprend par un goût agréablement équilibré entre des notes douces et amères.
Essayez-le pur, avec de la glace ou comme ingrédient original dans des cocktails classiques et innovants.
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