Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruits secs
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Fruits de mer, Fromages bleus, Risotto
nom complet : Alta Langa Extra Brut DOCG Blanc de Blancs 2019 Fontanafredda
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appellation : Alta Langa
millésime : 2019
dosage : Extra Brut
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : 30 à 36 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Biscuit, Croûte de pain, Fleurs blanches, Levure
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut est produit avec des raisins de Chardonnay provenant de vignobles situés à 600 mètres d'altitude
Bénéficiant d'une excellente exposition et d'excursions thermiques favorables, les raisins sont vendangés vers la première décade de septembre. Après la clarification du moût, la fermentation alcoolique débute, suivie d'une seconde fermentation en bouteille au printemps suivant. Après au moins 30 mois d'élevage sur lies, le dégorgement a lieu.
D'une robe jaune paille brillante, il présente un fin perlage et des notes de fleurs blanches précèdent les fruits secs et la croûte de pain. Crémeux en bouche, il est harmonieux et équilibré, avec une grande fraîcheur et un arrière-goût délicat de miel et de levure.
Vin mousseux qui se prête à tout apéritif, il est idéal pour accompagner les entrées de crustacés et poissons.
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