Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Épicé
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Apéritifs, Pâtes/Raviolis, Poisson cru
nom complet : Alta Langa DOCG Extra Brut Special Cuvée 2013 Contratto
New
appellation : Alta Langa
millésime : 2013
dosage : Extra Brut
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Chardonnay, Pinot Noir
vieillissement : 72 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Chocolat blanc, Fleurs blanches
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin mousseux Extra Brut Spécial Cuvée est produit par la cave Contract, l'une des entreprises historiques de la ville de Canelli, dans la province d'Asti.
Le vin est composé de raisins Pinot Noir avec un petit ajout de raisins Chardonnay, qui sont égrappés puis légèrement pressés. La fermentation des raisins a lieu par vigne dans des cuves en acier à température contrôlée. Le Pinot Noir reste ensuite à affiner dans les mêmes contenants pendant 9 mois, tandis que le Chardonnay est affiné en fûts de chêne. Le vin est vinifié en bouteille selon la méthode classique et élevé sur lies pendant au moins 72 mois.
De couleur jaune doré intense et au perlage fin et persistant, le nez révèle des arômes de muguet et de chocolat blanc. La gorgée est intense et enveloppante, avec une finale crémeuse et intrigante.
Excellent pour accompagner le homard catalan.
Commentaire