Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Basilicate
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge, Charcuterie
nom complet : Aglianico del Vulture DOC Bariliott 2020 Paternoster
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appellation : Aglianico del Vulture
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Basilicate
cépage : Aglianico 100%
vieillissement : Acier, Tonneau en chêne de Slavonie
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Prune
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Aglianico del Vulture Bariliott de Paternoster provient des vignobles de la région de Vulture. Il tire son nom du village de Vulture, "Bariliott" ou "di Barile", dont est issue la famille Paternoster.
Il est produit uniquement avec des raisins Aglianico, qui après égrappage sont traditionnellement fermentés en rouge, avec macération sur les peaux pendant 12-15 jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique en acier, 50% du vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 12 mois, suivis de 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
L'Aglianico del Vulture Bariliott de Paternoster a une couleur rouge rubis brillante. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées intenses de cerise et de prune. En bouche, il est frais et juteux, avec des tanins fermes.
Parfait pour accompagner les charcuteries, les pâtes au four avec sauce à la viande, les viandes grillées et les fromages semi-affinés.
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